Poste n°
FM-ESO-3800
Hôtellerie-restauration
GESTIONNAIRE HÔTELLERIE ET RESTAURATION
01 avril 2025
Descriptif du poste
Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration
- Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle…), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l’État
- Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présentation du personnel et des locaux)
- Vous vous portez garant de l’hygiène et de la sécurité
- Vous gérez les organismes de restauration ou d’hôtellerie et assurez le suivi du budget et badge client
- Vous êtes adjoint au chef du service de soutien de vie
UNITÉ D'AFFECTATION
En tant que gestionnaire hôtellerie et restauration vous pouvez être affecté
- Sur les bases aériennes : d'Évreux, de Mont-de-Marsan, de Villacoublay, d'Istres, de Salon de provence, de Rochefort, de Mérignac, de Cognac, de Tours, d'Orange, d'Avord, de Saintes, de Grenoble, de Lyon, de Luxeuil, de Saint-Dizier, de Nancy, d'Orléans, de Solenzara, de Cazaux et de Creil
- Sur les localités suivantes : Cherboug, Caen, Brest, Corcoué, Sauvagnac, Puy-de-Dôme, Mont Ventoux, Narbonne, Di Pigno, La Sainte Baume, Nice, Ambérieu, Servance, Dijon, Contrexéville, Drachenbronn, Sommepy, Tavergny, Doullens, Cinq-mars-la-pile, Paris, Bordeaux et Metz
UNITÉ
Votre parcours de formation pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration
- La formation militaire se déroule sur quinze semaines à l’Escadron de Formation Militaire (EFM) de l’École de Formation des Sous-Officiers de l’Armée de l’air (EFSOAA) à Rochefort (Charente-Maritime)
- La formation professionnelle dispensée à Querqueville pour une durée de 15 semaines
Profil recherché
Être militaire, c’est servir l’État, au sein des armées, en portant l’uniforme. Cela implique discipline, disponibilité et loyauté. Le sens de l’adaptation et le goût de l’effort sont des qualités indispensables.
Être officier, c’est être en situation de responsabilité, en particulier auprès du personnel placé sous ses ordres. Cela suppose d’avoir le sens de l’humain et une certaine forme d’exigence vis-à-vis de soi-même.