GESTIONNAIRE HÔTELLERIE ET RESTAURATION

Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration

• Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle…), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l’État
• Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présentation du personnel et des locaux)
• Vous vous portez garant de l’hygiène et de la sécurité
• Vous gérez les organismes de restauration ou d’hôtellerie et assurez le suivi du budget et badge client
• Vous êtes adjoint au chef du service de soutien de vie

Votre parcours de formation pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration

• La formation militaire se déroule sur quinze semaines à l’Escadron de Formation Militaire (EFM) de l’École de Formation des Sous-Officiers de l’Armée de l’air (EFSOAA) à Rochefort (Charente-Maritime)
• La formation professionnelle dispensée à Querqueville pour une durée de 15 semaines

Les conditions d'accès pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration

• La réussite aux tests de sélections
• Les résultats d'aptitude aux tests médicaux
• La validation des acquis au cours de chaque phase de formation

Les tests de sélections pour devenir gestionnaire hôtellerie et restauration

• Se préparer aux épreuves de sélection ici

En tant que gestionnaire hôtellerie et restauration vous pouvez être affecté

• Sur les bases aériennes : d'Évreux, de Mont-de-Marsan, de Villacoublay, d'Istres, de Salon de provence, de Rochefort, de Mérignac, de Cognac, de Tours, d'Orange, d'Avord, de Saintes, de Grenoble, de Lyon, de Luxeuil, de Saint-Dizier, de Nancy, d'Orléans, de Solenzara, de Cazaux et de Creil
• Sur les localités suivantes : Cherboug, Caen, Brest, Corcoué, Sauvagnac, Puy-de-Dôme, Mont Ventoux, Narbonne, Di Pigno, La Sainte Baume, Nice, Ambérieu, Servance, Dijon, Contrexéville, Drachenbronn, Sommepy, Tavergny, Doullens, Cinq-mars-la-pile, Paris, Bordeaux et Metz

Les possibilités d'évolution de carrière en tant que gestionnaire hôtellerie et restauration

• En tant que jeune sergent, vous êtes autonome dans vos fonctions
• Ensuite, en sergent-chef puis adjudant, vous encadrez d’une équipe de sous-officiers ou militaires du rang
• Enfin, vous avez la possibilité de passer un concours et d'accéder au grade de major ou au corps des officiers (EA interne ou Rang)

Notre ambassadeur, Hervé se tient à votre disposition pour vous parler de son métier sur MyJobGlasses.

• Son histoire

Cuisinier de métier, je suis actuellement en charge de la gestion des compétences du personnel de restauration de l'armée de l'Air et de l'Espace.

Mon quotidien c'est de maintenir à jour l'ensemble du fichier de suivi des compétences du personnel de restauration afin de pouvoir émettre un avis sur le personnel pour chaque demande de celui-ci en cas de changement de poste ou d'affectation. J'assiste à toutes les réunions concernant ce personnel et donne un avis technique et professionnel afin que la meilleure décision soit prise à son encontre. Je participe également à l'évolution des référentiels de formation du métier avec différents acteurs des armées.

Je serai ravi de répondre à vos questions concernant mon métier au sein de l'armée de l'Air et de l'Espace.

Je prends rendez-vous ici avec Hervé!